El chocolate y la pizza son los alimentos más adictivos según la ciencia
¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos alimentos tienen un control irresistible sobre nuestras papilas gustativas? ¿Qué tienen ese trozo de pastel de chocolate o esas papas fritas crujientes que nos hacen volver por más?
Si bien cada persona tiene su comida reconfortante, no es a eso a lo que se refiere la “adicción a la comida”. De hecho, la adicción a la comida es un tema bastante espinoso entre los científicos, como verás.
Sin embargo, hay ciertos alimentos que se han ganado una reputación por su innegable influencia sobre nuestros sentidos. Un estudio de la Universidad de Michigan en realidad hizo la investigación y clasificó los alimentos más adictivos, pero también los menos adictivos.
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Los alimentos más adictivos
Los investigadores entrevistaron a cientos de personas basándose en la escala de adicción a la comida de Yale. La escala de adicción a los alimentos de Yale (YFAS) es una herramienta ampliamente reconocida que se utiliza para evaluar la presencia y la gravedad de los comportamientos adictivos relacionados con los alimentos.
Desarrollada por la Dra. Ashley N. Gearhardt y sus colegas de la Universidad de Yale, la escala está diseñada para medir el grado en que las personas experimentan síntomas de adicción a la comida. Consiste en más de dos docenas de preguntas destinadas a evaluar la gravedad del comportamiento alimentario adictivo.
Por ejemplo, los investigadores pidieron a los participantes que contaran la cantidad de veces que habían estado de acuerdo con oraciones como “Como hasta el punto en que me siento físicamente enfermo” o “Paso mucho tiempo sintiéndome lento o fatigado por comer en exceso”.
Los investigadores realizaron dos estudios separados. En el primer estudio, los autores entrevistaron a 120 estudiantes universitarios que fueron reclutados a partir de folletos en el campus o a través del grupo de materias de introducción a la psicología de la Universidad de Michigan. Los estudiantes recibieron una compensación financiera o crédito de estudio por su tiempo.
El segundo estudio se realizó en línea e involucró a casi 400 participantes reclutados mediante el grupo de trabajadores Mechanical Turk (MTurk) de Amazon.
Según el primer estudio, el chocolate es el alimento más adictivo. Más de una de cada cuatro personas tiene una relación similar a la adicción al chocolate. Helado, papas fritas y pizza completaron la lista, lo cual no fue para nada sorprendente.
Pero también hubo algunas sorpresas: los cereales para el desayuno eran más adictivos que los refrescos o el pollo frito. Se consideró que el agua era más problemática que los pepinos o los frijoles.
